劉文妃的部落格

全台一年有3.6公噸的食材被丟棄，超過台幣38億，為了提倡不浪費，台中一家剩食餐廳，是全台第一家不以營利為目的環保餐廳，志工每天到菜市場收集攤商不要的醜蔬果，再料理成一道道佳餚，讓剩食大變身，由客人隨喜決定要給多少錢，就算不賺錢，也要把食材不浪費的理念，慢慢的從社區推廣出去。

志工騎著三輪車來到菜市場，塑膠零件這個時間攤商幾工程塑膠乎都收工了，但有菜販早就把不想再賣的菜準備好要讓志工帶回去。半簍的大陸妹賣相不算太差，老闆阿沙力送出去，另一攤老闆不在，但一堆的菜也早就幫志工備好。

工程塑膠製作除了繁瑣更有許多細微精細的操控，需要依靠仰賴設備的機械分析，從生產過程中以機械供給原料壓縮，經過冷卻篩選切割的階段才會完成，現在有各種機械輔助使用，也讓工程塑膠的技術越來越好，在大小、材質、塑形等等都可以更完美的達到想要的要求，用於電子產品、冷氣機械、汽機車配件等等，我從網路上有看到一些工程塑膠的製作影片，相當療育，尤其是在切割工程塑膠的膠條時，切成大小相同的顆粒狀後，就可以打包裝車出貨，將這些工程塑膠賣往下個地點，這樣的合作關係根深蒂固，更可以讓雙方都雙贏，儘管現在的人們對於環保議題更關注，相當關心環境安全，但也必須知道，塑膠不是萬惡之源，真正萬惡的是亂丟垃圾沒有回收的人類，造成生態受到影響，更有許多海中生物被迫塑化，吃下我們人類肚子，但這是指日常生活用的塑膠為主，工程塑膠的管制更加嚴格，避免對工程塑膠的濫用，對這些規定可要好好遵守，一起保護地球，永續生態。

台中剩食餐廳志工，每天固定時間到菜市場收集醜蔬果，用手機記錄每日的過程，做久了攤商知道他們的理念，不少人都主動付出。這些剩食有攤商提供，有的是已經被丟棄在竹簍裡，但像尋寶一樣也能找到好東西。這麼做是希望減少浪費，因為根據統計，全台一年多達3.6公噸的食材被丟棄，高達38億元，志工們好憂心，因此從社區出發，讓剩食變美食。