對於一般大眾而外勞仲介言，「經濟系」一直給人一種很學術理論、艱澀難懂的印象，但其實經濟學並沒有那麼高不可攀。中國文化大學經濟學系洪乙禎主任強調：「經濟學其實就在我們生活周遭！以前的人總覺得經濟跟生活一點關係都沒有，但經濟學其實就是在談選擇與決策的科學，生活中的大小事都需要選擇和決策，而這跟經濟學都脫離不了關係。」
經濟學並沒有大家以為的那麼狹隘，學校能帶給學生的除了是專業知識的基礎之外，更會依據社會氛圍、時代趨勢外勞仲介來豐富課程內容，導入時事並給予學生更多學習的空間。所以股票、銀行、證券都只能算是經濟學的其中一個領域，絕非全貌。
全台外勞人口數約為70萬,聘僱外籍看護工人數接近 26萬人，而台北市的外籍看護工就有4.5萬人。也因此聘僱外勞家庭有著語言、文化、照顧技術不足等問題多，更造成移工逃跑或受照顧人沒有被妥善照顧或是被虐…等等問題產生。因此首創「臺北市聘僱移工家庭安心支持計畫」，初期以中山、大同區試辦，由社工人員搭配通譯到宅關懷，並協助家庭使用長照的資源( 請長照四包錢、或其他醫療與福利資訊 、 喘息服務 )，也能給予移工情緒支持及照顧技能教導。外勞仲介希望透過這些協助，及早發現家庭的照顧負荷狀況，並適時給予支持，避免造成勞雇關係惡化或破裂，家庭照顧與聘僱關係穩定，家人才能安心工作，穩定生活秩序，建立聘僱移工家庭、長照資源及移工的鐵三角夥伴關係。
理論與實務的結合
從事教育多年，洪主任觀察到近幾年台灣學生普遍的學習意願低落的情況，對於抽象思考的能力也變得比較弱。所以她一直鼓勵學生趁著年輕，多出去闖闖，把自己培養成擁有多元專長的人，在社會中的競爭力自然就不會低。「因為還年輕，你其實也沒什麼好損失的，最差也不過是原來那樣而已，所以別猶豫那麼多，勇敢踏出去試試看吧！」洪主任表示。
而身在這個日新月異的時代，現在學習到的東西在未來也很有可能被淘汰。所以洪主任在教學理念上，一直希望能夠培養學生具有獨立發現問題、思考問題，並解決問題的能力，因為擁有這樣的能力是一輩子都受用，並且沒有那麼容易被時代所淹沒的。
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